今までにないような
料理教室を目指していきたと思います。

以前の料理教室は、プロを意識した料理を作り伝えて
「試食」に重きをおき教えておりました。
此れがエスカル・クッキングスタジオのスタイルでした。
然し、試食だけでは、物足りなさがありました。
そして、 新たな料理教室は習った料理をその場で
「レストランのように」食卓で「しつらえ」を整えて、
召し上がっていただきます。

時をためてコツコツゆっくり、
人生は長く生きるほど、より美しくなる。
食こそは命を育む根幹だと伝えています。

心根にずっしり響いた。あらゆるものが、
ものすごいスピードでモノが消費されて変容していく昨今、
おふたりの生涯は、
世代を超えて食の未来のヒントに溢れている。
並行して「食卓こそは幸福の舞台」を理念とした
食文化を提言していきます。

料理人 安谷屋純一