伝統琉球料理・宮廷料理「さわふじ」
都ホテル総料理長を経て、2002年「食卓こそは幸福の舞台」を理念としたエスカル・クッキングスタジオを開設。2006年フランス料理界の最高権威とされるフランス料理アカデミー日本支部の会員に沖縄県内から初めて認定される。
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