安谷屋 純一　プロフィール

安谷屋　純一

沖縄の料理教室「エスカル・クッキングスクール」主宰。

都ホテル総料理長を経て、2002年「食卓こそは幸福の舞台」を理念としたエスカル・クッキングスタジオを開設。2006年フランス料理界の最高権威とされるフランス料理アカデミー日本支部の会員に沖縄県内から初めて認定される。

賞歴
1990年 那覇市功労市長賞受賞
1997年 日本最高料理長協会（八重洲会）金賞受賞
1998年 カナルディエ協会（仏） ジャンティオム賞受賞
2000年 プロスペルモンタニエ美食家協会シュバリエ・サン・フォルチュナ章受章
2002年 沖縄県優秀技能者県知事賞受章
2003年 ディシプル・ド・オギュスト・エスコフィエ の称号取得
2004年 全日本司厨士協会金メダル紫章受章
2006年 フランス料理アカデミーの称号取得